キムチ

このさつまいもは、
「堀りたち」だから、
陽に当てたら、甘くなるよと言われた。
街路市などで、
これ「堀りたち」とか「取れたち」とか
おばちゃんたちが言う。

掘りたて、取りたての
土佐弁なんだろうな。

白菜がチラチラ、見え始めたので
今季初の、キムチを漬けた。
大根キムチも好きなので、
レシピよりも多めに、
大根も入れた。

大きなタッパーだと
冷蔵庫に入らないので、
ジップロックへ保管。
常温で一日おいて、発酵を促してから
冷蔵庫に入れます。