ロマネスコ

先日買ったロマネスコを調理した。

まずは、周りの葉っぱを取り除き、下の固そうな部分を切り落とす。

包丁を使うと、ぼろぼろしそうなので、手で一房ごとぽきぽき折った。固まりの状態だと結構グロテスクだけど、小分けするとそうでもない。

それを塩ゆでした。まずは今晩、マヨネーズかドレッシングでシンプルに食べる予定。残りは冷凍保存。スープやパスタにしようかと思っている。